Diese Suppe steckt nicht nur voller toller Vitamine, sondern auch genügend Eiweiß, um satt zu werden. Die Minze verleiht dem ganzen einen total frischen Geschmack.

🥦 Zucchini und Brokkoli klein schneiden und in der Zwischenzeit 2L Gemüsebrühe zum Kochen bringen
🥦 Gemüse hinzufügen und etwa 8-10 Minuten garen, dann die TK Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen
🥦 In der Zwischenzeit die Minzeblätter zupfen
🥦 Cremefine und die gezupfte Minze zum Gemüse hinzugeben und dann das ganze pürieren
🥦 Mit Pfeffer und Salz und ggfs. noch etwas mehr Gemüsebrühe abschmecken

Man kann das Gemüse im Vorfeld natürlich noch anbraten, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen, braucht man aber meine Erachtens nicht unbedingt, denn manchmal muss es einfach pragmatisch und schnell gehen 😋